玉米面酸菜猪肉包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

白面粉 ：适量
玉米面 ：适量
猪肉馅 ：适量
酸菜 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
牛奶 ：适量
酵母 ：适量
料酒 ：适量
葱末 ：适量
花椒粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
调和油 ：适量
芝麻油 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1. 2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。

2. 牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。

3. 将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。

4. 放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。

5. 猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。

6. 自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。

7. 发好的面团分成大小适中的剂子。

8. 擀成圆面片。

9. 放入适量馅料。

10. 捏成麦穗形状的包子。

11. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。

12. 凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧。

烹饪技巧

和面的时候不要一次性加入过多的水，先边倒边用筷子搅拌成絮状，再一点点加入水和成软硬适度的面团。