DIY美食-冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：15
糯米粉 ：25
大米粉 ：25

辅料

紫薯 ：适量
色拉油 ：15
白糖 ：30
奶粉 ：15
牛奶 ：100

具体步骤

1.把牛奶倒入盆里

2.把粉类过筛，筛入盆里，我没有买到澄粉，所以用低筋面粉代替的

3.加入色拉油搅拌均匀

4.盖上保鲜膜静置30分钟

5.把紫薯洗净蒸熟放入白糖

6.碾成紫薯泥备用

7.把静置好的面糊放入锅里煮熟，大概二十分钟

8.取适量的糯米粉放入平底锅里，小火炒熟，做成糕粉

9.把炒好的糯米粉盛出备用

10.把蒸好的糯米粉稍微的放凉

11.揉成面团，盖上保鲜膜，等糯米团凉透

12.把紫薯分成20克一份，面团分成30克一份，我的模具是50克的

13.取一个糯米团用手摁成薄厚均匀的饼

14.放上紫薯馅

15.收好口

16.把模具里放一点炒好的糯米粉，摇匀然后倒出

17.把包好的月饼放入模具里，手上沾一点糕粉以免粘手

18.把模具倒扣在案板上，用力压实，抬起模具，推出月饼即可

烹饪技巧

1、做好的月饼要冷藏一下口感更好吃。2、我喜欢吃甜的所以.紫薯馅里面的糖放了30克，如果不喜欢太甜的可以适量的减少糖。