双皮炖奶怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全脂鲜奶 ：300㏄
蛋白 ：2个
椰奶 ：3大匙
细砂糖 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮。

2. 将作法1的鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用。

3. 将蛋白打入小碗中，将作法2放凉的鲜奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出）。

4. 将椰奶与细砂糖依序加入作法3的蛋白中。

5. 将作法4拌匀至颜色均匀。

6. 将作法5过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中。

7. 将作法3剩下的奶皮轻轻挑起，放入作法6的小碗中。

8. 利用筷子将奶皮摊开，封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。