传统韭菜盒怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
馅料: :2把
猪绞肉 :280公克
韭菜 :160公克
豆干 :50公克
沙拉油 :1大匙
A.酱油 :1茶匙
酒 :1茶匙
太白粉 :1大匙
B.盐 :3公克
鸡粉 :3公克
细砂糖 :1/4茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
香油 :20公克
主料
温水面糰 :480公克馅料: :2把
猪绞肉 :280公克
韭菜 :160公克
豆干 :50公克
沙拉油 :1大匙
A.酱油 :1茶匙
酒 :1茶匙
太白粉 :1大匙
B.盐 :3公克
鸡粉 :3公克
细砂糖 :1/4茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
香油 :20公克
辅料
具体步骤
1. 将温水面糰分割成12个小面糰,每个重约40公克,并上下左右桿开桿成厚0.15公分的薄皮,备用。
2. 冬粉泡水至软后切成1公分小段。
3. 韭菜洗净切0.5公分小段,豆干平刀剖半再切成小丁。
4. 猪绞肉加入所有调味料A拌匀。
5. 炒锅烧热,加入1大匙沙拉油,再加入作法4的猪绞肉和豆干,用中火炒约4分钟后盛出装盘,待凉放入冰箱冷藏。
6. 将作法3的韭菜丁加入香油拌匀,再加入作法2的冬粉和剩余调味料,最后再拌入作法5混合成馅料。
7. 于作法1的面皮上放入作法6约40公克重的馅料,将面皮由下往上覆盖并用手整形压紧边缘。
8. 平底煎锅烧热,加入1大匙油,放入作法2包好的韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。