传统名菜海米冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

海米冬瓜作为浙菜系的传统名菜，深受很多人的喜爱。冬瓜鲜嫩爽滑，清香可口，汁水浓厚，能止咳除烦，通气祛湿。而海米作为钙的较好来源之一，既有益于身体，也填补了汤的鲜美。两者结合，香而不腻，淡而不寡，味道适中，是一道老少皆宜的特色名菜。

主料

冬瓜 ：300

辅料

油 ：适量
海米 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
排骨汤 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
鲜贝露调味汁 ：适量

具体步骤

1.炒锅烧热，放油

2.入葱姜蒜爆香。

3.加入已经泡发过的海米煸炒。

4.加料酒去腥。

5.加入冬瓜片翻炒。

6.加鲜贝露调味汁。

7.加生抽。

8.加排骨汤。略焖一会儿。

9.汁收得差不多了，加少许盐。就可以出锅了。

烹饪技巧

1、海米要事先泡过。2、海米放多少较随意，喜欢吃的多放些。妈妈不太喜欢，所以我放得不多。3、事先煮了一锅龙骨汤，做这道菜正好用上。