准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
具体步骤
1. 高丽菜丝汆烫捞起沥干;秋葵汆烫捞起泡冷水备用。
2. 腰内肉切成3块(每块约40公克)后去筋,两面均匀撒上盐、胡椒,放置约10分钟入味,并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3. 将作法2的腰内肉块,以170℃的油温,用中小火油炸约5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
4. 另取一锅,将照烧酱汁烧开,放入姜泥,再把作法3的炸猪排放入略煮。
5. 盛盘时,在碗里依序盛入白饭,放入高丽菜丝,摆上作法4的炸猪排、淋上作法4的酱汁,最后加上黄芥末和海苔丝即可。