准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
适量 鸡蛋 :
适量 香菇 :
适量青、红椒 :
适量 辅料
淀粉 :
适量白糖 :
适量盐 :
适量 酱油 :
适量 具体步骤
1. 豆腐切块,为了去掉豆腥味,焯一下水,沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会。青、红椒切片;香菇切花刀,并焯一下水备用;
2. 鸡蛋打散,并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中,然后捞出。
3. 锅中倒入油,下入豆腐块煎至两面金黄,然后捞出沥油。
4. 另起锅,或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒,及香菇,豆腐块,用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可,喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。