焦糖牛奶怎么做好吃又简单
还有一杯焦糖牛奶解决不了的事情吗，那就再来一杯！焦糖牛奶是冬季的必备热饮哟~让人一下子能暖和起来，浓郁的奶香，丝滑的口感在嘴里蔓延，甜度正好。冬日捧上一杯热焦糖牛奶，边看书边享受，解渴暖手暖心，简直是一举多得啊，让牛奶、咖啡点燃你的冬天吧！
主料
焦糖液：白砂糖 ：60G焦糖液：冷水 ：20G
焦糖液：热水 ：25G
牛奶布丁液：鸡蛋 ：2个
牛奶布丁液：香草液 ：2滴
牛奶布丁液：白砂糖 ：30G
辅料
糖 ：适量具体步骤
先熬焦糖液：取一个奶锅，放入白糖与25G的水，中火烧至颜色变深转小火熬至咖啡色有焦糖香味出来，再加入20G热水用筷子不停的搅拌成均匀的焦糖液。
趁热倒入奶瓶或容器中，记得要快，因为焦糖液很快就会凝固（如果凝固再回锅加热即可）
2个鸡蛋放入盘中，加入30G鸡蛋彻底打散备用。
牛奶加香草精2滴（2-3滴皆可）取奶锅烧至80度（中火煮开冒泡即可关火），倒入另外的盘中降温冷却（可用快速降温法，即：底部取大盘放冷水，将牛奶盘放入水中并搅动）。
待牛奶冷却至完全不烫后，一边倒入蛋液中一边迅速搅拌，彻底搅匀让蛋液与牛奶融合。
牛奶蛋液二至三次过筛去除杂质，可除口感更细腻；过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度随自己喜欢。
烤箱预热200度，烤盘中放入1-2CM深的热水，将奶瓶布丁放入烤盘中，上下火200度20分钟即可（依据个人烤箱自己掌握时间，可观察见奶瓶头部蛋液隆起即可，也可用摇晃的方法观察，如果蛋液仍然晃动的厉害，可能还不够时间）。
