雪里红炒鱿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼 ：一斤
雪里红 ：二两

辅料

油 ：2汤匙
料酒 ：7.5ml
青葱 ：2根
姜片 ：3-4片
白糖 ：少许

具体步骤

1. 清理鱿鱼，去除外皮和眼睛，抽出背部的薄膜，洗净后切段。

2. 锅中放水，加入料酒和姜片烧开，随后将鱿鱼焯烫一分钟，马上撩起备用。

3. 锅内倒油，等油温升至7分热时，放入葱，随后雪里红下锅炒熟，太干可以加点水，再加入鱿鱼，放少许白糖，混合炒几下即可出锅啦。

烹饪技巧

（1）由于雪里红本身比较咸，不必再放盐。（2）在去除鱿鱼眼睛时，最好放在水里，用剪刀剪去，不然，黑水很容易溅到衣服上。