鹌鹑蛋蒸扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：100
扇贝 ：300
粉丝 ：50
小米椒 ：18

辅料

香葱 ：5
蒜 ：15
盐 ：3
胡椒粉 ：1
绍酒 ：8
鸡精 ：2
生抽 ：10

具体步骤

1. 准备材料。

2. 扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。

3. 鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。

4. 大蒜切蓉，用热油炒香，加少许盐、鸡精调味。

5. 红小米椒切圈，香葱切末，粉丝泡软。

6. 粉丝用熟蒜茸拌匀，放在洗净扇贝壳上，再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋，再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘，撒香葱装饰。

烹饪技巧

扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调**能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。