好吃地三鲜盖浇饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

土豆的吃法有很多种，土豆丝啊，炸土豆啊都特别好吃，尤其炸土豆更是大多数南方人的最爱，土豆和茄子的搭配也是一道超级棒的菜呢。茄子中富含维生素A、B1等。多吃茄子能够降低高血压，防止血管破裂，一个好吃，一个功效强大，两者混合而成的地三鲜盖浇饭岂不美哉。

主料

土豆 ：100
圆茄子 ：300
青椒 ：1个

辅料

糖 ：1大匙
生抽 ：2大匙
盐 ：2
料酒 ：1汤匙
醋 ：1大匙
水淀粉 ：适量
大米 ：适量
蒜 ：3瓣
香葱 ：少许

具体步骤

1.大米洗净，加入几滴食用油拌匀，加入适量清水煮饭。饭煮好后，趁热用筷子划散，这样可以防止米粒结块。

2.把土豆洗净去皮切滚刀块、青椒切大片

3.茄子不用去皮切滚刀块，撒少许盐颠匀腌制5分钟

4.锅内加适量油烧至5成热下人土豆中火炸至金黄色

5.倒入青椒稍炸

6.捞出备用

7.茄子加适量生粉拌匀，是茄子表面形成薄薄的一层

8.转大火油烧热至7成热分次下入茄子炸至金黄色

9.捞出备用

10.蒜拍扁切碎粒，香葱切碎

11.生抽2大匙、糖1大匙、盐2克、料酒1汤匙、醋1大匙和水3汤匙调成碗汁

12.锅内加极少的油小火炒香香葱碎

13.下人茄子和土豆翻炒几下

14.倒入碗汁

15.大火煮一分钟

16.最后加入青椒片和蒜粒，勾适量水淀粉翻匀即可出锅。

17.米饭盛出，炒好的地三鲜浇在米饭上即可

烹饪技巧

茄子用生粉裹一层，炸茄子一定要大火，这样可以减少油的摄入。