自制棋子烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

花生油 ：110
中筋面粉 ：250
水 ：75

辅料

料酒 ：适量
香油 ：适量
五香粉 ：适量
猪肉 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
味精 ：适量
蛋清 ：1个
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.水皮材料：面粉150g、花生油50g、水75g混合成团

2.油皮材料：面粉100g、花生油60g混合成团

3.醒20分钟

4.在醒面团的时候准备肉馅。将猪肉剁成肉馅，然后再将葱花剁在一起

5.加入盐、酱油、香油、味精、五香粉、料酒调拌肉馅（PS：拌肉馅的调料根据自己喜好加减）

6.顺一个方向搅拌均匀直至上劲

7.做完肉馅再来做烧饼皮儿。油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~

8.取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平

9.然后卷起

10.擀成长片

11.再卷起，擀成长片

12.卷起

13.由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟

14.取一份剂子像擀饺子皮似的擀成圆皮

15.舀一勺肉馅

16.像包包子似的包好

17.翻过来就是这样子的

18.这是做好的生坯

19.准备蛋清液

20.先将生坯涂一层蛋液

21.撒上白芝麻

22.烤箱预热170度，中层，上下火，30——40分钟

23.新烤的烧饼出炉了~

24.和买的一样哦~

烹饪技巧

1.没有猪油用植物油做出来的起酥效果也很好；2.拌肉馅的调料根据自己喜好加减；3.馅料可以换成豆沙、肉松等等自己喜欢的馅料；4.烤箱温度根据自家烤箱来调节。