麻辣鱼用什么鱼做

鱼类大概是我们大家最喜欢吃的一种肉类食品了。因为鱼肉含有大量的营养，对于我们人体来说是非常的有帮助，那么既然鱼肉这么的有营养，那么我们今天就着重的来说一下关于麻辣鱼用什么鱼做比较好这个问题了，望大家鉴赏。

一、麻辣鱼用什么鱼做

一般选用鲤鱼，草鱼或者白鲢鱼。选用鲤鱼是因为其营养价值高，能滋补脾胃，利水，消肿，还有通乳等功效。而选取草鱼则是因为其生长快，肉质肥且嫩，而且异常鲜美，且其也有很高的营养价值。草鱼里的营养使其有抗衰老以及养颜的功效，还能降血压，祛风，暖胃等。白鲢鱼的鱼肉较之其他鱼要鲜甜可口许多，鱼肉含丰富的胶原蛋白，能美容，健身，所以麻辣鱼也可以用白鲢鱼来制作。

二、麻辣鱼的做法

麻辣鱼家常做法是先将鱼肉片下来。将鱼肉斜刀切薄片。片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。香芹切段，红椒切片备用.葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒.倒入鱼片翻炒。放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。放入葱段炒匀即可上碟。

三、麻辣鱼的营养价值

麻辣鱼肉中每100克就含有18.5克的蛋白质，1.2克的脂肪，还有氨基酸18种，以及各种人体必需的微量元素及维生素，因此麻辣鱼适合体质较虚弱的人，以及营养不良，贫血的人群食用。且乌鳢鱼有催乳，祛风，补脾，益气，利水，消肿，补血的作用，因此患有风湿病的人也可以食用，产妇亦可用之来催乳。而且麻辣鱼还有辅助降低血脂，帮助改善体内血液循环，健脑，益智的作用。

四、做麻辣鱼的技巧

首先，鱼要活的，而且要活奔乱跳的，这样做出的鱼才鲜美。其次，需要将泡姜切成薄片，二十个泡红辣椒切成小块圆柱形，十个干辣椒也切成小块圆柱形，4个左右大蒜切薄片，20粒花椒，豆瓣少许，木姜菜等配料。煮的过程中不宜用过小的火，要在锅底烧热后放入猪油，不能太少，然后等冒烟后下泡姜和泡辣椒以及鱼香料炒。最后加适量水放入大蒜，干辣椒，花椒等一起煮，待到汤底熬好即可下鱼块。

上面文章的全部内容就是关于麻辣鱼用什么鱼做比较好的全部回答了。其实每个人都有自己不同的口味，就像小编我就非常喜欢吃水煮鱼和酸菜鱼。但是上面麻辣鱼的做法大家也可以去尝试一下，因为做好了，确实也是非常的美味。