美味的孜然羊肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小的时候，每年到了夏天，就会有吃羊肉的习惯，不过大多数都是烤肉摊的烤羊肉串，撒上孜然和辣子别提多香了。这次加了洋葱，很好吃的哦~其实，这个羊肉自己做的方式有很多。其中孜然羊肉的做法最简单了。只需要在羊肉上面撒上一点孜然，味道立刻就会变得美味十足哦！

主料

羊肉 ：200
洋葱 ：1/2个

辅料

酱油 ：5ml
料酒 ：5ml
大葱 ：1根
孜然 ：30ml
油 ：20ml
盐 ：2
白酒 ：5ml

具体步骤

1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

8.快速翻炒均即可。

烹饪技巧

1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。2.腌制羊肉用孜然碎（颗粒状），炒肉的时候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒，祛除膻味，炒的过程速度要快，不然肉容易老。