在家做的酸菜白肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：250
酸菜 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
小茴香 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香味。

3.加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。

4..再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒粉调味，撒上红椒丝起锅即可

烹饪技巧

酸菜挤干水分，炒香后再煮，酸菜的味道会更好更香。五花肉的肉片切得越薄，口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会，待定型后会比较好切。