在家做的酸菜鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:25分钟
主料
鱼 :1000辅料
米线 :300具体步骤
1.先把鱼冲洗干净,依次放入盐,蛋清,少许淀粉搅拌均匀,注意搅拌时顺着一个方向搅拌,然后放一边腌一下
2.把买回来的米线用开水泡1个小时左右
3.准备好蒜蓉,大葱切断,干辣椒切小段,酸菜切小块
4.油热后依次放入酸菜,花椒粒,翻炒,多炒几下,把酸菜的香味炒好后掺水进去,水开之后依次把鱼头,鱼块,鱼片放入锅里,水开以后再煮1分钟左右把鱼捞进碗里,剩下的汤下锅煮,煮熟后全部倒进刚刚装有鱼肉的碗里。
5.最后在鱼上面撒上干辣椒粉,干辣椒,锅里油热后喷在佐料上,最后再放入蒜蓉,葱末,完毕
鱼肉在码好佐料之后得顺着一个方向搅拌,会使鱼的口感更能更鲜滑,米线在煮之前最好拿开水泡1个小时左右