香椿猪肉馅饺子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
香椿芽 :适量
猪前膀 :适量
姜末 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
酱油 :适量
主料
面粉 :适量香椿芽 :适量
猪前膀 :适量
辅料
葱 :适量姜末 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
2. 香椿芽洗净,放入开水锅中焯烫至变色,捞出,过凉水,沥干水分。
3. 把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。
4. 葱姜切末;把沥干水分的香椿芽切碎。
6. 再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。
7. 把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
8. 把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。
9. 取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。
10. 锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,盖上锅盖。
11. 待饺子浮上来,水沸后,敞开锅盖,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。