草菇牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：300
草菇 ：250
生姜 ：几片
干葱头 ：3瓣
葱 ：1条

辅料

蚝油 ：1汤匙
盐 ：少量
生粉 ：少量
胡椒粉 ：少量
料酒 ：几滴

具体步骤

1. 用小刀把草菇根部的脏物削干净；

2. 把草菇放进锅里，水开后再煮2分钟关火；

3. 捞起草菇，用清水冲洗一次，用手抓去水分，每个切成两半；

4. 热油锅，爆香姜片；

5. 牛肉下锅，铺开，中火煎至变色；

6. 把牛肉翻面，继续煎至变色，洒几滴料酒；

7. 放进草菇，爆炒1分钟，洒水一次；

8. 放进葱白和干葱头继续爆炒，洒水；

9. 1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡，倒进去；

10. 翻炒均匀后放葱花，炒至收干芡汁就可以关火了；

11. 装碟，上桌咯，切半以后的草菇就象一张张笑脸一样，很可爱；

烹饪技巧

依依经验分享：1：菇菌类在煮前尽量飞一次水，再沥干水分，这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒的时间；2：切牛肉要先顺着纹路切成条，再横切成片，这样牛肉才不会韧；3：炒牛肉时间不要太长，因为草菇已经焯过水，是熟的啦因此也不需要炒太长时间的；4：如果不喜欢把草菇先焯水的话，那就应先把草菇炒熟，再炒牛肉，牛肉快好时再把炒熟的草菇放进去炒匀就可以啦。