妈妈做的饺子怎么做好吃又简单
准备时间:60分钟 烹饪时间:10分钟
清水 :150
大虾馅 :120
海参粒 :100
猪肉馅 :80
荸荠碎 :60
鸡精 :2
白胡椒粉 :少量
黄酒 :10
香油 :10
葱末 :20
姜末 :10
饺子作为寻常百姓家必备的主食之一,有着自己独特的风味和口感。今天就简单介绍一下饺子皮的制作以及饺子馅的搭配。这次的饺子馅用料比较足,包括海参、大虾、猪肉、荸荠等。猪肉是常见馅料,海参、大虾增加鲜味,荸荠增加甜味和脆爽的口感。
主料
高筋面粉 :250清水 :150
大虾馅 :120
海参粒 :100
猪肉馅 :80
荸荠碎 :60
辅料
盐 :1鸡精 :2
白胡椒粉 :少量
黄酒 :10
香油 :10
葱末 :20
姜末 :10
具体步骤
面团;高筋面粉、盐、清水。馅料;大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
把面团用手搓成长圆条。
揪成面剂子,然后擀皮包馅。
包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。
用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
待水再次煮开便可捞出。
捞出后码盘,配以蘸料便可食用。