简单德国碱水面包怎么做好吃又简单
我不知道别人对于面包是怎么样的一种情感，反正我对面包真的是爱得深沉的啊！主要是它很经济实惠，而且很方便容易得到。如果说是自己在家里制作的话，那它也是很容易制作的。今天就让我们来教你如何制作德国碱水面包吧！保证你学得会。
主料
水 ：1000高筋面粉 ：350
低筋面粉 ：150
牛奶 ：300
辅料
白糖 ：25碱 ：30
具体步骤
将所有材料一起搅拌
搅拌至面团表面光滑有弹性
立即分割成60克一个滚圆松弛20分钟
将面团拍平
卷成圆柱形
搓至25cm长条形，中间稍微粗点
交叉绕起。（如图)
绕成圆形，放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵四十分钟
放入冰箱冷冻20分钟。（冷冻的目的，防止面包变形，冷冻的面团能充分吸收碱水。）
放入碱水里面侵泡40秒左右
捞出放入烤盘，表面划上刀口
撒上烘焙盐
以烤箱温度220℃，烘烤12分钟左右。（出炉在面包表面喷上水分，喷水让面包更加有光泽度
无
