好吃的炸茄盒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪瘦肉 ：100
茄子 ：200

辅料

色拉油 ：适量
精盐 ：少许
酱油 ：5 克
葱末 ：少许
姜末 ：少许
面粉 ：50
香油 ：3
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1. 将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。

2. 茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。

3. 鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。

4. 锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。

烹饪技巧

馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。