自制黄鱼馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

小黄鱼 ：适量
猪肉糜 ：适量
雪里红咸菜 ：适量

辅料

鸡蛋 ：两个
葱姜末 ：适量
淀粉 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 肉糜内放入一半的葱姜末，一个鸡蛋，料酒，少许盐，拌匀

2. 小黄鱼洗净后去骨

3. 然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下成为鱼蓉，鱼蓉内放入一个鸡蛋，少许淀粉，剩余一半的葱姜末，少许盐和料酒拌匀，腌制一会后与肉糜一起混合

4. 将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分

5.

6. 将雪里红咸菜放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中，加入食用油，盐，味精，糖后拌匀（请注意肉，鱼，雪菜的比例是2:1:1超出就不好吃咯）

7. 包好后的黄鱼馄饨完成了

8. 剩下的鱼头鱼骨不要浪费啊，葱姜花椒爆香油锅后，将鱼头鱼骨过油，然后放入黄酒炒一下后加入足量开水大火煮到鱼汤发白，然后用滤网过滤后留下汤做黄鱼馄饨的底汤

9. 馄饨下锅咯！

10. 黄鱼汤内放入少许雪里红咸菜，也可不放，那就放点葱花，根据自己口味放盐味精，胡椒粉，鲜辣粉，然后将煮好的馄饨放入汤中，好吃的黄鱼馄饨就完成啦，开吃！