牛肉丸子萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：500
白萝卜 ：200

辅料

水 ：适量
葱 ：少许
生粉 ：3勺
鸡蛋 ：1个
姜 ：少许
香菜 ：1颗
酱油 ：少许
精盐 ：1勺
胡椒粉 ：半勺

具体步骤

1.准备好新鲜牛肉，把牛肉洗净，先切成片。

2.再用刀剁成肉泥状。

3.在肉泥中加入适量葱花、姜末，和肉一起继续剁均匀即可。

4.白萝卜洗净去皮，切成丝备用。

5.牛肉中打入一个鸡蛋、一勺盐、半勺胡椒粉、3勺面粉。

6.先用手顺着一个方向搅拌肉馅，使肉馅起筋！千万不要来回拌！

7.锅烧热倒入少许油。

8.油烧热后，放入少许葱花、一片姜片爆锅。

9.锅中加入半锅清水。

10.等待水开的时候，可以把所有牛肉馅单手托起，稍微用力再摔打几次！

11.摔打到碗里，重复此动作10次左右使肉馅更顺滑起筋！

12.待锅底出现小气泡时，也就是水温6—7层热时就可以挤牛肉丸了！

13.先用手抓一块肉馅，握拳让肉馅在手的虎口部位挤出圆球状。

14.用左手食指托出，轻轻放入锅中即可。

15.重复此动作，直到完成所有牛肉丸。

16.完成所有牛肉丸后，可以开大火把汤汁烧开。

17.锅烧开后，倒入准备好的萝卜丝，中火煮10钟左右

18.煮好后加半勺味精。

19.牛肉丸子萝卜汤就做好了。

20.来张近照，牛肉丸嫩嫩的、香而不腻！

烹饪技巧

拌好的牛肉馅一定多重复摔打几次，是牛肉出筋