牛肉酸辣粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

干粉条 ：400
豆腐皮 ：200
牛肉 ：800

辅料

黄酒 ：100
味精 ：1/2小勺
生姜 ：20
盐 ：2小勺
胡椒粉 ：1/2小勺
大葱 ：30
醋 ：3大勺
油泼辣子 ：适量

具体步骤

1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。

5.再放入黄酒

6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

7.粉条放入温水中泡软。

8.蒜苗切小段。

9.豆腐皮切丝。

10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

11.把牛肉切成粒。

12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

14.捞入碗中。

15.碗中撒入切好的蒜苗。

16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。

烹饪技巧

1、牛肉先焯水煮出的汤会比较清。2、高压锅煮牛肉可以节省时间。3、汤的味道可以根据自己的喜好来调配。