简单青椒炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：5个
鸡蛋 ：3个

辅料

酱油 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
黄豆酱 ：适量

具体步骤

1.青椒和鸡蛋准备好

2.青椒泡淡盐水

3.鸡蛋磕入碗中

4.滴入几滴米酒，加入少许盐，用筷子将蛋打散

5.锅热后放入少许油，倒入蛋液

6.用铲子帮助蛋液快速凝固，然后将其打成小块，出锅装碟

7.青椒清水冲洗干净，用手随意撕成小块

8.锅热放油，倒入青椒

9.滴入少许米酒，翻炒至青椒变软，加入适量的酱油、黄豆酱，翻炒均匀

10.倒入炒好的蛋块

11.翻炒均匀，加入少许盐，即可出锅装碟

烹饪技巧

1、蛋液中事先加入盐能保证盐味的均匀，加入米酒有去腥的作用；2、炒青椒的时候，要大火快速炒，加入米酒能保持青椒颜色的翠绿。