自制原味早餐包怎么做好吃又简单
主料
水 ：105高筋面粉 ：450
液种 ：300
糖 ：80
辅料
酵母 ：5盐 ：5
鸡蛋 ：1个
橄榄油 ：25
白芝麻 ：少许
具体步骤
1.将鸡蛋、水、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
2.启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面
3.待面包机二次和面结束后，常温发酵1小时左右
4.将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成18等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟。
5.取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。
6.待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液
7.撒上白芝麻
8.放入预热好的烤箱中，180度中上层烤16分钟即可
冷藏液种的制作方法：准备材料：高筋粉150g冷水150g即发酵母粉1g制作方法：1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；2、常温下发酵2小时3、放入冰箱4°低温冷藏20小时左右即可
