色泽鲜亮的叫花鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

三黄鸡 ：1只
荷叶 ：1张
猪网油 ：1张
面粉 ：600
五花肉 ：100

辅料

料酒 ：250
盐 ：适量
冬笋 ：10
香菇 ：100
味精 ：少许
耗油 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：少许
葱 ：2颗
姜 ：适量
五香粉 ：少许
花椒 ：适量
大料 ：适量
大蒜 ：4瓣
白酒 ：100

具体步骤

1.鸡洗干净，用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型

2.在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味品，将调味料按摩揉搓到鸡肉中

3.将花椒煸炒出香味后用擀面杖碾碎，再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下

4.将干荷叶用水泡30分钟

5.面粉加入大约200克料酒和100克白酒揉成面团备用

6.将五花肉切片，香菇切片备用，冬笋切片

7.把五花肉，香菇、笋片炒熟成馅

8.把炒好的馅以及葱 姜蒜等其他调料用勺塞入鸡腹中

9.用网油把鸡裹起

10. 放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来

11.把面团擀开，包起荷叶鸡

12.放入烤盘入烤箱200°C烤2小时（包的有点难看）

13.熟了

14.可以吃了

烹饪技巧

先用刀背将鸡腿的骨头敲断，方便包裹定型。腌制鸡肉的时间要长一些，中间勤翻动一下，按摩帮助它入味。加入适量的白酒和面，能让烤出的鸡散发出独有的香味。