日式茶碗蒸的做法 鸡蛋的完美归宿——日式茶碗蒸 日式茶碗蒸怎么做

“茶碗蒸，是日本家庭宴客最基本的一道菜。
各家有各家必放的材料，我最爱的是这款香菇虾仁味道的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

日式茶碗蒸的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、将鸡蛋打到碗中。

• 3、鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。

• 4、水发香菇切小块，放入碗底。

• 5、留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。

• 6、将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。

• 7、将茶碗盖好，放入蒸锅中。

• 8、大火至开锅后，换小火蒸8分钟。

• 9、将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。

• 10、将酱油和麻油调和在一起。

• 11、将酱汁倒在茶碗中。

• 12、放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。

小窍门

1.加入的水一定要是煮开后放凉的净水，否则鸡蛋蒸好会有气泡。
2.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。