「曼食慢语」芥菜鱼片粥的做法怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.将大米洗净后用刚刚能浸没米的清水浸泡半小时。泡好的米倒入炖锅，加1.2L左右的开水和一大勺植物油，大火煮开后盖上盖子转文火煮40分钟

2.煮粥时经常搅拌一下，同时准备鱼片。把姜擦成茸，将鱼柳斜切成片，在鱼片中倒入一半姜茸、一小撮盐、一小撮白胡椒、蛋清、料酒和淀粉抓匀，码味15分钟

3.将芥菜和香菜都洗净切碎待用

4.待粥煮至顺滑粘稠时，转大火，下芥菜搅匀

5.将剩下的姜茸倒入，再一片一片地将鱼片下到粥里

6.待粥再次煮滚，鱼片变白时搅匀，关火后盖上锅盖再焖一两分钟

7.加入适量盐、白胡椒和几滴香油调味，起锅后撒上香菜即可