好吃的卤面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面 ：1斤半
豆角 ：1斤半
黄豆芽 ：1斤
蒜薹 ：1斤半

辅料

鸡精 ：一勺
八角 ：2粒
香叶 ：5片
干辣椒 ：5个
葱 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
肉丸 ：适量

具体步骤

1. 原料 面条 我是在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！

2. 鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 （本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸）

3. 配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。

4. 锅内放油下香料炒香

5. 因为都叫不好熟，所以先下锅多炒一下。

6. 然后再下蒜薹与豆芽

7. 炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准

8. 开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，哈哈大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀

9. 上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，俺们家没有那个玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色

10. 把和好的卤面到上去蒸10分钟左右

11. 盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，哈哈，在配上一点油泼辣子，用陕西话说就是 聊咋咧

烹饪技巧

最后放点陕西的油辣子，配上大蒜就着吃。美的很