椰奶咖喱豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜姜片 ：4片
蒜头 ：4个
腰果 ：60
柠檬草 ：2根
洋葱 ：2个
碎红辣椒片 ：1小搓
切块的硬豆腐 ：590毫升
罐装椰奶 ：390毫升
土豆 ：2个

辅料

盐 ：10
白糖 ：10
水 ：405毫升
咖喱粉 ：15
橄榄油 ：45毫升

具体步骤

1. 用一个搅拌机，将姜片、蒜、腰果、柠檬草和洋葱搅拌成糊状。

2. 用低火将橄榄油在中号锅里烧热，加入搅拌好的糊和红辣椒片。再逐渐的混入咖喱粉。

3. 将豆腐倒到锅里，一直煮到热透。然后倒入椰奶、水和土豆，煮沸后转小火，再蒸煮20分钟，适时搅动，直到土豆变软为止，加上适量的盐和糖即可。