巴黎餐厅主厨亲授：法式果蔬香煎三文鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

三文鱼 ：1块
果蔬 ：160
黄节瓜片 ：1片
绿节瓜片 ：1片
迷你黄瓜 ：1片
胡萝卜苗 ：2-3棵
迷你黄金菜头 ：1棵
红黄椒 ：少许
小番茄 ：50
芒果 ：150
橙子 ：30
苹果 ：1片
蜘蛛菜 ：少许
芝麻菜 ：少许

辅料

初榨橄榄油 ：50
柠檬汁 ：10
干葱头 ：少许
迷你香葱 ：10
莳萝、莳萝花 ：5
胡椒 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 三文鱼：用不粘锅煎，不要过热，用锅底的热量慢慢煎熟，约3-5分钟，当颜色由深粉红变成浅粉红，看到肉开始变成一层层的质感时即可。酱汁：1．果蔬配料芒果、苹果、橙子、红椒、黄椒、干葱、迷你番茄去皮切成小丁；2．莳萝切成末，注意是切而不是剁，保留更多香味；3．加入初榨橄榄油，柠檬汁、橙汁做成酸甜的醋汁，搅拌均匀芒果醋汁：芒果打成泥、加入橙汁、柠檬汁胡椒、盐少许做出以水果为主调的醋汁色拉：绿节瓜、黄节瓜、胡萝卜削成薄片，和蜘蛛菜、芝麻菜等做成小色拉。

2. 最后摆盘将三文鱼淋上芒果醋汁，摆好酱汁和色拉，一道清新可口的夏季菜肴就可以上桌！