美味的周宁小肠汤怎么做好吃又简单
周宁小肠汤是由小肠和菜干为主要材料，搭配红酒等配料制作而成的一道菜。整个步骤比较容易制作，很快就能学会了。小肠味道好有韧性，汤中营养价值高。另外，卖相出众，食材也是平时会接触到的，适合一家大小一起品尝哦，快来尝试做一下吧。
主料
小肠 ：1副苦菜干 ：1把
辅料
红酒 ：少许芭蕉叶 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
小肠要先翻过来，加入盐搓洗，漂净后加入芭蕉叶，盐，继续搓洗。建议用盐搓洗3道。然后加入一点点调和油搓洗，漂洗后再次翻过来。
将洗好的小肠切成大段，并如图所示，套叠起来。我做的是双层，周宁当地的小吃店里一般是套三层
套好的小肠用热水淖一道，剪成小段。
苦菜干提前泡好，沥干水备用。将小肠放入锅中，先煮一道，水开后，捞起小肠，再好好用清水漂洗。将漂洗好的小肠放入锅中，放半锅水，开始煮。煮至八成熟放入苦菜干，继续煮。起锅前加入红酒和盐调味。我用电饭煲煮了大概3个小时，小肠比较有嚼劲儿，喜欢吃熟的软的，可以加时。这道菜主要是喝汤，亲可以适量加水哦！
芭蕉叶是用来洗小肠的，可以去除脏器独有的味道是云南傣家人的秘方哦！苦菜并不是我们平时街上买的那种，是周宁当地的野菜，根据当地语言，老公告诉我的名字。红酒是周宁当地的糯米红曲酒，可以直接喝，也可作为料酒用
