鸡蛋韭菜包子#新鲜从怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

美味的鸡蛋韭菜包子，包子的种类有很多种，因为我们的只会是无穷无尽的，只要是喜欢的，可以放在面团里的我们都可以把它做成包子，包子是我们生活中经常吃到的食物，因为我们早上都会买几个来吃，方便，鸡蛋韭菜包子味道不错哟。

主料

韭菜 ：100
中筋面粉 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
木耳 ：适量
干酵母 ：适量
胡椒粉 ：适量
小苏打 ：适量
香油 ：适量
花椒粉 ：适量
小葱 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.锅上火，将鸡蛋放到锅中炒熟，尽量炒碎一点。如果鸡蛋比较大，可以放到菜板上用菜刀剁碎。

2.韭菜切碎。

3.木耳切碎。

4.所有材料放到盆中，放入葱、盐、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌匀。

5.拌好的馅。

6.面粉中放入适量的干酵母混和均匀，放入清水，和成稍软的面团，放到温暖处发酵。

7.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上揉匀。

8.面团放到面板上，揉五分钟，饧十五分钟。

9.将面团搓成长条，切成剂子。

10.将剂子按扁。

11.取一剂子擀成圆片。

12.取一圆片，中间包入馅料。

13.包成包子。锅中放入清水烧开，放入包子大火蒸熟，关火后焖两分钟，再揭盖子。

烹饪技巧

1.鸡蛋可以用菜刀剁碎更入味，炒鸡蛋时不要放盐，鸡蛋容易吸盐，如果炒鸡蛋时就放盐，鸡蛋很容易变咸。2.发酵好的面团中放入适量的小苏打水可以综合面团的酸度，如果面发过火了，蒸出的馒头也不会发酸。如果面没发好，蒸出的馒头也不会死硬死硬的，所以小苏打是蒸馒头的救星。3.蒸馒头时，要用大火，一气呵成。关火后，不要立即揭盖，要等两三分钟，回下气，再揭盖子，馒头不容易回落，蒸出的馒头好看又喧软。