紧致细腻黄花菜焖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

黄花菜焖鱼是一道色味俱佳的美食。皖鱼营养丰富，肉质紧致细腻，腌制好的鱼块与炒至五成熟的黄花菜一起小火焖制，飘香四溢。鱼肉柔软细化，浸透汤汁，入口即化，外皮焦香酥脆，保留了鱼肉的鲜香搭配劲道的黄花菜，营养丰富，色泽焦黄鲜艳，另人胃口大开。

主料

皖鱼 ：600
黄花菜干 ：100

辅料

花生油 ：5ml
生抽 ：5ml
生姜 ：3
盐 ：5
料酒 ：1ml

具体步骤

鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、生抽拌均腌制8分钟

黄花菜洗净，温水泡软，捞出沥干水

热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可

煎锅鱼的锅还有油，放黄花菜炒五成熟

放入煎好的鱼块,加入一点点水，放生抽，小火焖

放盐，炒均匀收汁即可。(鱼不是翻转多次，容易碎)

烹饪技巧

1.黄花菜干冬天用温水容易泡软；2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；3.鱼不适合多次翻转.