鲜香的香葱肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶粉 ：20
白砂糖 ：20
面粉 ：300
酵母 ：3
猪颈背肉 ：190

辅料

盐 ：1/2茶匙
葱 ：40
蚝油 ：2茶匙
花生油 ：1茶匙
胡椒粉 ：适量
生粉 ：1茶匙
酒 ：1茶匙
水 ：150
老抽 ：1/2茶匙
蛋清 ：1汤匙
生抽 ：1茶匙

具体步骤

1.面粉、奶粉、糖、酵母，混合均匀

2.慢慢加入水，一边加水，一边搅拌，和成粗面团

3.静置10分钟后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大

4.发酵过程中可以做馅料了。葱切碎，肉剁成肉末

5.加入酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和蛋清，搅拌均匀

6.加入生粉搅匀，最后加入花生油拌匀

7.面团发至两倍大

8.揉掉空气，擀成长方形

9.分成两份

10.肉馅加入葱碎，拌好

11.均匀地涂抹在面皮上

12.卷起，每份再切成两份，放进铺了油纸的蒸笼里，醒发30分钟

13.开水上锅，大火蒸15分钟

烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量不同，水量仅供参考。面团不要和的太软。