简单的豆干烧腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豆干烧腊肉的味道，是家里的味道，是妈妈烧菜的味道。记得冬天的时候，老妈就会自己在天台晒腊肉，趁着好天气让它们自然风干。之后，就可以将腊肉做成各式各样的菜肴。豆干烧腊肉就是其中一种，很简单的食材，很简单的做法，却处处充满着家里的味道，真好！

主料

豆干 ：适量
腊肉 ：适量
青蒜 ：适量

辅料

糖 ：少许
红油 ：适量
花椒 ：少许
干辣椒 ：少许
蒜 ：适量
鸡粉 ：适量
盐 ：少许
生抽 ：少许
葱 ：少量
姜 ：适量

具体步骤

1. 豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用

2. 油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲

3. 放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味

4. 放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出

烹饪技巧

1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3.青蒜也是点睛之笔。