清淡的卤鸡肝怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

卤汁 ：600
鸡肝 ：400

辅料

味精 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.小葱去根

2.摘洗干净

3.生姜洗净，切一小段备用

4.鸡肝去胆去油

5.冲洗干净

6.锅中放水把鸡肝倒入锅中焯一下，倒入篮中用冷水清洗

7.把清洗好的鸡肝倒入锅中，倒入卤汁，添入适量的小葱、生姜、盐、料酒和味精，盖上锅盖开火煮，煮沸后小火焖15分钟后即可出锅

8.装盘上桌喽

烹饪技巧

1、肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡两小时，烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。2、鸡肝要事先焯一下，才能去除血腥味。3、煮沸后小火再焖15分钟