豆香红烧猪蹄怎么做好吃又简单
主料
猪蹄 ：2老抽 ：少许
姜 ：两片
油 ：少许
大料 ：1个
香叶 ：两片
生抽 ：少许
黄豆酱 ：半勺
糖 ：少许
五香粉 ：1勺
葱 ：1跟
孜然粉 ：半勺
辅料
料酒 ：少许桂皮 ：1小块
醋 ：少许
具体步骤
1.去毛以后的猪蹄冷水下锅 放两片姜片和少量料酒 煮3分钟 撇去血沫子
2.凉水冲洗 备用
3.此期间准备原材料 小葱切条 姜切片
4.国内放少许油 炒糖色 中火炒以免苦
5.糖色变成焦糖色后 立即放入猪蹄 翻炒
6.放入姜片和一半的葱和其他香料 翻炒
7.倒入适量老抽调色 生抽调味 翻炒
8.注入冷水 放入余下的葱和五香粉孜然粉 搅均
9.少放一些醋 把骨头里的钙溶解一些 便于我们吸收
10.最后放黄豆酱 这道菜因为它就不用放盐了
11.大火煮开 刚才处理的好应该不剩下血沫子什么的了 如果还有 撇出去
12.盖盖子 小火煮2-3个小时
13.这期间干什么都行 也不用管 我吃了个芒果 大爱啊
14.最后捞出来 盛盘子就行了 剩下的卤水还可以用 我卤了一些肉 可以用来下面什么的
挂糖色中火炒糖色以免苦一定要先过血水除腥味
