菇耳肉包怎么做好吃又简单
菇耳肉包是家庭中一种很常见的菜，是肉食者的福音，吃着过瘾。现在想想那个味，我都久久不能忘记啊，简直太美味了。它吃起来妙不可言，我就非常的爱吃，闲暇没事的时候我就喜欢做些这样的食物。所以这种食物我是不会错过啦，我觉得美食是一种诱惑和享受，当然我也喜欢做美食的过程。
主料
面粉 ：400酵母 ：4
水 ：200ml
肉馅 ：300
辅料
鸡精 ：少许老抽 ：几滴
油 ：少许
生粉 ：适量
泡发金钱菇 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：几滴
麻油 ：15
泡发黑木耳 ：适量
具体步骤
1.称好面粉部分。此配方的面粉、酵母、水，我认为是最佳比例。正负别超5克（毫升）。放入面包机和面与发酵。
2.将泡发后的金钱菇与黑木耳洗净，拧干水分。黑木耳切丝，金钱菇切大块。这样的目的是为了口感更好。并分别加适量盐腌制。
3.准备调馅料。
4.首先放入盐、鸡精，顺一个方向调匀。然后放入生抽老抽??油拌匀。接着放入生粉（我喜欢用红薯粉）滴几滴水，顺一个方向用力、快速的搅100下，期间可以3、4次少量加水调，感觉水被肉吸收了，再加水滴入。这样是为了得到嫩滑的肉馅。
5.把黑木耳放入肉馅里拌匀，且加上麻油。
6.金钱菇放在一边备用。每包一个肉包子时，放入2一3片菇块，这样才能确保个个包子里都有菇。
7.经过面包机和面、发酵后的面团，用时60分钟，拿出后排气后，盖上湿布再饧十几分钟，然后就可以包馅啦！
8.包好的肉包再盖上湿布（拧干点）放置10分钟左右，取布，入冷水锅隔水蒸，水滚后蒸28分钟左右关火。捂几分钟后再揭锅盖，这样包子发得非常好。好了，可以享用啦！
1、做肉包要充分利用好时间，不慌不乱，才能将厨艺发辉到极致。希望你也喜欢上它。
