佐饭小吃泡椒凤爪和翅中怎么做好吃又简单
泡椒凤爪和翅中，是一道四川特色美食，凤爪即鸡爪子，这道小吃是将鸡爪和翅中加辣椒及其他调味料腌制而成的，味道鲜辣，能够令人食欲大增，用来佐饭，拌粥，或者直接当作零食吃都很合适，泡椒凤爪和翅中所采用的原料也是市场上常见的，物美价廉。
主料
鸡爪子 ：300翅中 ：200
辅料
代装泡椒 ：1000花椒 ：适量
醋 ：适量
桂皮 ：适量
凉杯开 ：一大锅
姜 ：适量
葱 ：适量
香叶 ：2片
盐 ：适量
糖 ：适量
芝麻油 ：适量
具体步骤
1.我买的是这样子的泡椒，味道很好还省事
2.切两片姜加冰糖，也可以用白糖，冰糖口感好一些
3.把泡椒里的汁放入锅中加适量的水和姜片和冰糖，这里的水自己掌握能泡过翅中和鸡爪的水量就行，小火煮开
4.这时再把泡椒切块，因为太辣所以就了一半的泡椒，这个就要根据自己的喜好而定
5.放入锅中后不要煮太长时间，就关火放入容器中凉
6.晾水的时候我们就处理鸡爪鸡翅
7.把鸡爪子处理成这样，块不要太大，好入味
8.翅中两面都花两刀
9.再把这些料准备好，量根据自己家平时炖肉的量来定
10.清水把鸡肉的血水焯一下
11.把鸡肉用水冲洗干净
12.再把料都放入锅中煮，鸡肉也放入煮
13.煮至鸡肉熟透，不要太烂关火就行
14.再把鸡肉放入凉水中冲凉，最后用凉开水冲洗两次
15.这时泡椒水也凉了，记得一定要凉透，我是煮开后放在室外，现在东北很冷，所以凉的快。放入些香油，醋，糖，总之调好后自己试一试味道
16.最后把鸡肉放入泡椒水中封盖静等24小时就可以了，我放在室外了，要是天热就要放在冷藏室中，如果想要味道更好的话就再泡一天，超级好吃很地道的呢
