「美味可口」花卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：600
老面 ：200

辅料

酵母 ：6
白砂糖 ：45
水 ：300
油 ：15

具体步骤

1.将主料,辅料全部都放入盆中

2.撹拌成团

3.放在桌上搓揉光滑面团后,盖上保鲜膜,醒5~10分钟

4.擀成长方形,拍点面皮上的面粉,抹上少许的油

5.卷成长条状,再向下轻压,不要太用力了,不然会粘在一起

6.用刀子2.5~3公分切一刀,两个迭在一起

7.拿一支筷子,由上向下压,再把筷子抽出

8.放在蒸笼里,做第二次发酵,时间要看温度而定,今天我发了一个多小时

9.水滚中火蒸10分钟即可

烹饪技巧

这个花卷简单,但真的很好吃喔,但是一般人都蒸不好,而且失败率近九成,原因在于面团不光滑,还有就是压的方式不对,第三就是第二次发酵的时间掌握有问题,至于蒸的时间跟开锅的方式之前都有说过,如果没注意那当然一定会失败啰!