#DIY美食#圣诞姜饼屋怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
红糖粉 :50
肉桂粉 :1/2小勺
糖粉 :100
蛋白 :40
柠檬汁 :2小勺
水 :60
蜂蜜 :70
鸡蛋 :50
姜粉 :2小勺
主料
低筋面粉 :500辅料
黄油 :100红糖粉 :50
肉桂粉 :1/2小勺
糖粉 :100
蛋白 :40
柠檬汁 :2小勺
水 :60
蜂蜜 :70
鸡蛋 :50
姜粉 :2小勺
具体步骤
1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里
2.用手混合揉匀,成为面团。刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
3.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
4.把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。
5.把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔(也可不扎),刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,
6.再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
7.饼干放凉
8.制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。
9.在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。
10.再盖侧面的小房子。等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。最后,调一些比较稀一点的糖霜,用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。
做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。