简易素三鲜大包子怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
小麦面粉 :1500
韭菜 :750
虾仁 :250
姜 :适量
香油 :适量
味精 :适量
油 :适量
盐 :适量
主料
鸡蛋 :250小麦面粉 :1500
韭菜 :750
虾仁 :250
辅料
五香粉 :适量姜 :适量
香油 :适量
味精 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.先和上面,醒着,姜,韭菜,虾仁洗净。
2.多熟油,油热后,打入鸡蛋(我一般都是连调馅油一块热出来,油热后,关火,稍等待油稍凉一点,打入鸡蛋,搅匀,再开火炒熟,这样,鸡蛋自然成小块,在油锅中等凉了再调馅)。
3.等油凉的时间,虾仁切大刀备用。
4.韭菜切段,姜丝剁小块备用。
5.油凉后放入虾仁,姜丝,搅拌。
6.然后入韭菜,再依次放,香油,五香粉,味精,搅拌。等开包时再放盐。
7.陷拌好,等开包放盐时再拌匀,就可以包了。
8.上午十点左右和的面,下午两点开包的。面醒好了,和盆盖都粘到一起了。软软的正适合包包子。
9.揉面,切剂,擀皮,准备开包,这时陷里放盐,再搅拌就可以包了。
10.我包的是长包子,中间捏一下,分别包两边。
11.包一边。然后倒过手,再包另一边,捏紧就行。
12.全部包好。放到篦子上二次醒面。
13.手捏一下包子边,发软,包子外形膨胀,就可以上锅了。
14.大气后约20分钟,就做熟了。
15.出锅,开吃喽。
包包子的面,一定要发的大一点,和面时和的软一点。那样,包子才会发的好。我一般调馅子,都是最后放盐。因为油先把菜包围了,再放盐,就不会杀出太多水。韭菜陷的包子,不易火大太,一般大气后20分钟,就做熟了,做熟了,也要马上出锅,那样能保持韭菜的色泽。闷锅不出的,韭菜发黑。