加拿大野生北极虾试用报告 素三鲜包子怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韭菜 ：300
鸡蛋 ：6个
豆腐 ：一块
北极虾 ：250
面粉 ：1000

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
花椒粉 ：适量
蚝油 ：适量
酵母 ：适量

具体步骤

1. 面粉加酵母和成面团，发酵2倍大后再揉匀，再二发

2. 北极虾解冻

3. 北极虾剥掉壳取出虾仁和虾籽

4. 将虾籽放入鸡蛋里加点盐搅匀

5. 先将豆腐切小丁，入油锅里煎金黄盛出晾凉

6. 再将鸡蛋炒散，烹一点点料酒，晾凉

7. 虾仁洗净切丁

8. 韭菜洗净，擦干水分，切末

9. 将晾凉的豆腐丁和鸡蛋碎放入小盆里，放入适量盐、蚝油、花椒粉搅匀

10. 放入韭菜末，倒入适量油，在包之前再搅拌好，以免出汤

11. 取一半面团，揉匀搓成长条

12. 切成等大的小剂子

13. 用擀面杖擀成面皮

14. 取一面皮，放入适量馅

15. 从一端开始捏褶

16. 最后收口捏成包子

17. 蒸锅坐水，间隔摆入包子

18. 大火烧开后，转中火蒸15分即可，关火后再焖3分左右开盖

烹饪技巧

北极虾是熟的，素馅的包子好熟，馅料都是熟的，蒸15分钟即可，包子蒸好后不要立即开盖，焖3分钟左右再开