鹌鹑蛋扒桃仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

随着快节奏的生活方式，大部分年轻人精神压力很大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于鹌鹑蛋扒桃仁的做法，既好吃又营养健康。

主料

鹌鹑蛋 ：200g
油菜 ：100g
桃仁 ：50g

辅料

高汤 ：适量
盐 ：适量
姜碎 ：适量
水淀粉 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。

2. 将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。

3.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

4.油菜摘洗干净。

5.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。

6.焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

7.锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。

8.另起锅注入油爆香姜碎。

9.加入高汤。

10.烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。

11. 芶入薄芡。

12.加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味后倒入油菜的盘中即可。

烹饪技巧

桃仁的外皮一些苦涩，最好剥去外皮。