特别的山楂炖蹄髈怎么做好吃又简单
在很多晚宴和大型宴客的时候，蹄髈都是餐桌上的一道美味佳肴。蹄髈含有丰富的胶原蛋白，对于美容美肤，延缓衰老等都有一定的作用。所以特别受广大食客的喜爱。山楂本身的酸甜用来烹饪，能生津止渴，健脾开胃，同时缓解油腻。搭配蹄髈一同烹饪，味道佳。你不能错过的一道特别的山楂炖蹄髈。
主料
蹄髈 ：1个山楂 ：150
辅料
油盐 ：适量姜 ：适量
桂皮 ：适量
红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量
黄冰糖 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
甘草 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
将适量盐倒入锅中，加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直至盐微微发黄；
冷却后，将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次， 再腌制十分钟后冲洗干净；
锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入里面；水煮开后，捞出些血沫，直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净；
用姜片和葱段放入锅底；
放入蹄髈在锅中间， 再放入山楂； 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖； 再加入放了调味大料的钢球；
加入适量水和盐；
按下高压锅炖煮功能键，并根据实际情况延长10分钟至50分钟，等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖，翻个面，再泡上二个小时；
最后按下大火收汁功能键， 时间延长至15分钟；,注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上；
盛入盘中， 旁边摆些焯过水的西兰花， 点缀两颗山楂。
