鲜山楂怎么弄成山楂酱，今天来教你

山楂既能防治心脑血管疾病，降低胆固醇和降三高、软化血管和利尿，防衰老、抗癌。而且山楂不仅口感酸甜，又能帮助我们肠胃消化食物，如果制成山楂酱，可与面包一起食用或做烘焙用，都是非常好的，方便健康，而且自己做的不含防腐剂，可以放心食用哦~

鲜山楂怎么弄成山楂酱，今天来教你

一、山楂酱通常做法

用料：山楂(没去核)1000克、水600克、冰糖(白糖)400克

1000克山楂，洗净晾干水分。用小刀去核去蒂。锅里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。放入料理机里面，几秒钟打成泥。倒回锅里，加入剩下的200克糖，大火烧开后，改成中火翻炒，这时要小心，山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡，气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，右手拿铲翻炒，总之，要注意不要被烫到。大约炒五六分钟，没有大气泡往外浮出，山楂酱稍微粘稠的时候，就可以停火盛出。(注意不要炒得太粘稠，否则出来后会变成山楂糕)。稍微晾凉可以装瓶，凉透后密封放冰箱，可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多，怎么吃也不够的节奏~

山楂酱升级做法

用料：山楂200克、柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克

山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，山楂去籽备用，有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了，是不是很方便 ^_^ 把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状,倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮,可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊,关火，挤入柠檬汁，等冷却,装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用.

鲜山楂怎么弄成山楂酱，你学会了吗？温馨提示：山楂的品种不同，含水量也不同，如果采用的是已经晒干的的山楂干，就要把我们的用水量再多加100克。我用的是比较绵的山楂，容易煮烂哦~每次做上几罐，送给朋友，送给家人，也是送一份健康，有兴趣的小伙伴不妨试一试~