五珍菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：适量
蘑菇 ：适量
胡萝卜 ：适量
山药 ：适量
黑木耳 ：适量
芦笋 ：适量

辅料

食用油 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半;

2. 蘑菇切片;

3. 胡萝卜切片

4. 山药在火上烤一下后去皮也切成片;

5. 芦笋洗净后切成两段;

6. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;

7. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右;

8. 加入山药,蘑菇和藕片;

9. 加入大半碗水煮开;

10. 加入芦笋和黑木耳;

11. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅。

烹饪技巧

1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。