山珍五彩炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面条 ：适量
蒜 ：适量
五花肉丁 ：适量
橄榄油 ：适量
料酒 ：适量
元磨 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

辅料

黄瓜丝 ：适量
黄豆 ：适量
胡萝卜丝 ：适量
心里美红萝卜丝 ：适量
绿豆芽 ：适量
豆角丝 ：适量

具体步骤

1. 元磨提前用水泡好，洗净切丝备用

2. 炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油

3. 将五花肉丁下入油中翻炒，加入少许料酒

4. 下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒

5. 将6月香豆瓣酱加水稍稀释，然后加入到炒锅中，不停翻炒，以免粘锅

6. 当酱炒至浓稠后，熄火即可盛出

7. 黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝

8. 豆角切丝后用水焯熟捞出

9. 绿豆芽过水焯熟捞出

10. 黄豆提前泡水4个小时，然后用水煮熟捞出

11. 将煮好的面条过凉白开，摆在盘子中间

12. 在面周围码好配菜，红绿穿插摆放更好看

13. 在面上浇上炸好的炸酱即可

烹饪技巧

1、酱最好先有些水稀释一下，这样容易炒2、6月香的豆瓣酱本身有甜味，应该是调好的滋味的，不用再加盐和糖3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉，炒出的酱口感好，也更香4、泡干磨菇最好用淘米水5、用橄榄油可以减少热量的摄入